■飲食店の魅力とは？

お客様がホッと一息つく場所、くつろぎたい時に訪れる場所、私達の創る料理やサービスに、お客様は癒され「ありがとう。」とおっしゃって笑顔でまた日常に戻っていく。こんな素敵な仕事は他にあるでしょうか。お客様の「ありがとう。」で、私達は元気をもらい、笑顔をもらいます。

■こころがけていることは？

笑顔です。お客様に安らぎを感じていただくには、まず自分が穏やかな気持ちでなくてはならないと思います。自分の笑顔で感謝の気持ちやおもてなしのこころを表現し、それを感じていただけるように、お客様とは常に笑顔で向き合うよう心がけています。逆にお客様の笑顔に、私達が喜びや安らぎを与えていただくこともよくあります。それは、私にとってかけがえのない、幸せを感じるときです。

■仕事のやりがいは？

お客様から「ありがとう。」や「笑顔」をいただくだけで、この仕事を選んで良かったとおもいます。また、お店のスタッフの行動やサービスに対して感謝の言葉をいただけたときは、一緒に働いているスタッフが、皆、同じ気持ちで仕事に取り組んでいることを感じ取れたとき、この仕事のやりがいを感じます。

■後輩に一言！

笑顔で仕事をしてほしい、楽しいと思って仕事をしてもらいたいと思います。仕事が楽しいと思うことができれば、人生の半分は面白いものになるでしょう。自分自身の成長は見えないのが不安はあるでしょうが、逃げださない限り、積み上げたものは裏切らないと思います。そして、それは必ず周囲の方々にも、もちろんお客様にも伝わると、私は考えています。